Harina de Platano " La Jaenita"

Se designa el nombre de Harina de Plátano al producto obtenido por la desecación y pulverización de los frutos de diversas especies de bananas. Su color suele ser ligeramente grisáceo. Excelente para usarlo en la preparación de sopas y mazamorras.

En nuestro caso solamente Mazamorra y como complemento para postres como se puede observar en recetas adjuntas

lunes, 20 de julio de 2009

Pastel de Plátano

INGREDIENTES:
  • 3 tazas de Harina de plátano.("La Jaenita" la simple sin leche y azúcar)
  • Dos barras de margarina.
  • Cuatro cajas de queso crema.
  • Una taza de crema dulce opcional.
  • Cuatro cucharadas de consomé al gusto.
  • Queso motzzarera taza y media.
  • Cebolla,
  • Pimentón,
  • Cebolla china,
  • Culantro al gusto.

PREPARACIÓN:
Disolver con agua la Harina de plátano hasta obtener una masa.
Luego cocinar con la margarina, cebolla, pimentón, cebolla china, culantro, hasta dorar, se agrega consomé,la crema dulce y por ultimo el queso crema.
Se agrega media taza de queso en cuadros y se pasa al molde, en la parte superior se le agrega queso y se mete al molde hasta dorar, tiempo estimado veinte minutos en 300 grados.

Postre de Plátano

Ingredientes:
1/2 Taza de leche
1 taza de Harina plátano - "La Jaenita"
1 yema de huevo
azúcar en polvo
Preparación:

Disolver la Harina de plátano con la leche, hasta obtener un puré. Mezcle este puré con la yema de huevo y añada el azúcar. Rellene con esta mezcla una flanera. Métalo al baño María hasta que cuaje.
Deje que se enfríe antes de consumirlo.